Esfihas (massa caseira e recheio de carne temperada)
Ingredientes:
- Para a massa:
- 2 tabletes de fermento biológico fresco (ou 1 colher de sopa de fermento biológico seco)
- 1 colher de chá de açúcar
- 1/2 xícara de água morna
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 colher de chá de sal
- Para o recheio de carne moída:
- +/- 200g. de carne moída (bovina ou de cordeiro)
- 1/2 cebola bem picadinha
- 1 tomate sem pele e sem sementes picado
- 1/2 xícara de hortelã picada
- 1/2 limão espremido
- 1/2 colher de sopa de tahine (pasta de gergelim) ou coalhada/iogurte
- 1/2 colher de chá de pimenta síria
- Sal a vontade
Detalhes
Complexidade: Médio
Tempo de cozimento: 20min.
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
Prepare primeiro o recheio misturando bem todos os ingredientes com as mãos, sem amassar muito. Reserve na geladeira enquanto faz a massa para que os temperos se intensifiquem.
Etapa 2
Para a massa, se for usar o fermento em tablete, misture-o com o açúcar até que se desfaça. Se for do fermento instantâneo, não precisa dissolver. Acrescente a água, o óleo e mexa. Misture o sal à farinha e vá adicionando-a aos poucos e integrando-a aos outros ingredientes.
Etapa 3
Quando conseguir formar uma bola com a massa, amasse-a bem por uns 2 a 3 minutos até ficar lisa e homogênea. Cubra com um pano de prato limpo e deixe crescer por 20 minutos em um lugar fechado (eu coloco dentro do microondas).
Etapa 4
Depois da pausa, divida a massa em 15 a 20 pedaços (dependendo do tamanho desejado). Vá abrindo os pedaços, sem deixar a massa muito grossa e coloque um pouco da carne temperada no meio. Forme as esfihas abertas ou fechadas, como preferir – eu fiz um meio termo entre elas para mostrar o recheio. Coloque-as em uma assadeira (não precisa untar) e leve ao forno pré-aquecido em 220°C por mais ou menos 20 minutos ou até que comecem a dourar.
Para congelar, tire as esfihas do forno antes de dourarem e espere-as esfriar. Coloque em um pote com tampa ou em um saco plástico, retire o ar e feche bem. Mantenha no congelador por até 3 meses.
Eu servi minhas esfihinhas com um delicioso molho de iogurte com limão e hortelã picadinha.
Sugestões
- CuquinhaSugere ***** Homus Tahine 4.9/5 (252 Votos)
- BOLO (TIPO) INGLÊS DE LARANJA 3.9/5 (135 Votos)
- Biscoito 3 queijos de polvilho 3.7/5 (259 Votos)
- Kibe 4/5 (5 Votos)
- Baba Ghanuj - Berinjela com tahine 3.6/5 (443 Votos)
- Torresmo 4.4/5 (7 Votos)
- Esfirra com farinha de glúten 3.7/5 (281 Votos)
- Careca 4.3/5 (6 Votos)
Receitas e dicas em vídeo!
Um bolo de carne fácil de fazer com um recheio delicioso e que vai acompanhar muito bem saladas, massas...e até mesmo o tradicional arroz com feijão!
Comentar essa receita