Bobó de camarão de liquidificador

Por flaviamedrado

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Bobó de Camarão maravilhoso

Ingredientes:

-1 Kg de camarões frescos
-Sal
-3 dentes de alho picados e amassados
-Suco de 1 limão
-Pimenta do reino
-1 Kg de mandioca ( prefira as que já vem embaladas e descascadas, é -mais prático)
-1 cebola cortada em rodelas e 2 cebolas raladas
-1 folha de louro
-6 colheres de sopa de azeite de oliva
-2 vidros de leite de coco
-1 maço de cheiro verde picado
-2 latas de molho pronto de tomate ( Pomarola)
-2 pimentões verdes bem picadinhos
-2 colheres de sopa de azeite de dendê

Detalhes

Pessoas: 6
Complexidade: Médio
Tempo de preparação: 60min.
Custo: Moderado

Preparação:

Etapa 1

-Lave os camarões e tempere com sal, alho, pimenta e limão
-Deixe marinar
-Pegue uma panela com água e cozinhe a mandioca em pedacinhos com louro e cebola em rodelas
-Quando estiver mole acrescente um vidro de leite de coco, deixe esfriar um pouco e bata no liquidificador
-Esquente o azeite de oliva, junte a cebola ralada e deixe dourar
-Acrescente os camarões e frite
-Adicione as 2 latas de de tomate, o cheiro verde, o pimentão e deixe cozinhar por alguns minutos
-Junte na mesma panela a mandioca batida no liquidificador, outro vidro de leite de coco e o azeite de dendê, deixe levantar fervura e está pronto