Empadão de frango
Por flaviamedrado
Ingredientes:
- Massa:
- -400 g de farinha de trigo
- -200 g de manteiga gelada
- -1 ovo inteiro e 1 gema de ovo batidos para a massa
- -Sal a gosto (pode ser uma colher de chá)
- -6 colheres de sopa de leite
- -1 gema de ovo para pincelar a massa
- Recheio:
- -1 Kg de peito de frango desossado
- -1 cebola média picadina
- -2 dentes de alho picados e amassados
- -1 tomate picado sem pele
- -1 colher de sopa de azeite
- -Cheiro verde picado
- -1 lata de milho verde
- -1 lata de pomarola
- -1 colher de sopa cheia de farinha de trigo
- -3 cubos de caldo de galinha
- -Azeitonas picadas
Detalhes
Pessoas: 12
Complexidade: Médio
Tempo de preparação: 90min.
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
Massa
-Misture em uma tigela o trigo e a manteiga até que vire uma farofa
-Acrescente os outros ingredientes e amasse bem até que fique uma massa lisinha
-Embrulhe em papel filme e leve a geladeira por aproximadamente 30 minutos
-Use metade da massa para forrar a assadeira e a outra para cobrir o recheio, pincele o empadão com a gema
-Leve ao forno médio pré - aquecido e asse até dourar, aproximadamente 40 minutos
Recheio
-Cozinhe o peito de frango, desfie e reserve
-Numa panela coloque o azeite e frite a cebola, não deixe dourar
-Coloque o alho e frite mais um pouquinho
-Acrescente o frango desfiado
-Dissolva os cubinhos de caldo de galinha em 1/2 xícara de água quente, junte ao refogado
-Coloque o trigo e mexa sem parar vigorosamente até ficar com uma aparência cremosa
-Junte os outros ingredientes, mexa bem e está pronto
Utilize o recheio já frio para a massa do empadão não embatumar. Troque o milho por palmito, fica muito gostoso.
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Rebeca, a receita realmente não diz nada sobre untar ou não a forma, mas, apesar da massa levar bastante manteiga, é aconselhável sempre untar a forma, a menos que ela seja em silicone ou com revestimento anti-aderente. Bom apetite!
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Não precisa untar a forma?
Comentado por A Redação