Frango com quiabo

Por Gisavasfi

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Ingredientes:

- 1 galinha ou frango com ± 1,5 kg (de preferência caipira);
- sal a gosto;
- 3 colheres (das de sopa) de alho (± 1 cabeça) socados;
- pimenta-do-reino moída a gosto;
- 3 colheres (das de sopa) de óleo de milho, girassol ou outro de sua preferência;
- 1 cebola grande picada;
- 1/2 colher de sopa de açafrão (curcuma);
- ± 1,5 litro de água;
- 1 tablete de caldo de galinha;
- 1 colher (das de sobremesa) de alho processado;
- 500 g de quiabo cortado em rodelas;
- suco de 1 limão;
- azeite a gosto;
- sal a gosto;
- 1 xícara (das de chá) de salsinha picadinha;
- 1 xícara (das de chá) de cebolinha picadinha.

Detalhes

Complexidade: Médio
Custo: Moderado

Preparação:

Etapa 1

Corte a galinha ou frango, em pedaços nas juntas e tire a pele.
Lave bem em água corrente e deixe escorrer.
Tempere-o com sal a gosto e alho socado e pimenta-do-reino moída a gosto. Reserve.
Numa panela em fogo médio, aqueça óleo de milho, girassol ou outro de sua preferência e refogue a cebola picada com açafrão (curcuma) até dourar.
Junte os pedaços do frango (reservados acima) e frite bem.
Despeje água até cobrir o frango e cozinhe por 30 a 40 minutos.
Quando estiver quase pronto, verifique o tempero (se precisar coloque mais). Reserve.
À parte, frite o quiabo no azeite para secar a baba.
Durante o processo esprema o imão sobre as rodelas e frite até que seque.
Junte a segunda medida de alho, misture e desligue o fogo.
Adicione o quiabo na panela do frango (já cozido) e deixe pegar gosto por ± 5 minutos.
Sirva em seguida ou o quiabo ficará amarelado.
Sirva com arroz branco e angu (polenta).