Trouxinhas de repolho gratinadas
Ingredientes:
- 1/2 xícara de Quinoa em grão (usei a vermelha, a preta e a branca juntas)
- 1 xícara (chá) de água
- 1/2 cebola branca picada, bem batidinha
- 1 tomate pequeno cortado em cubinhos
- 1/4 do sachê de caldo de legumes em pó
- 8 folhas de repolho (as maiores possíveis)
- 3 ovos
- 1/2 xícara (chá) de leite
- noz moscada ralada na hora
- 50g de queijo parmesão ralado
- sal
- azeite extra virgem
Detalhes
Complexidade: Médio
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
Cozinhe as folhas de repolho em uma panela com água e sal. Escorra e reserve
Etapa 2
Leve a água com o caldo de legumes ao fogo. Quando ferver e acrescente a quinoa para cozinhar. Desligue o fogo quando a água secar.
Etapa 3
Em outra panela doure a cebola no azeite, acrescente os tomates e a quinoa. Corrija o sal.
Etapa 4
Pegue uma folha do repolho e com uma faca retire a parte do talo (isso facilitará para formar as trouxinhas). Coloque uma porção do preparado da quinoa sobre a folha de repolho e feche como um pacotinho.
Disponha numa fôrma refratária, com a parte das abas colocadas para baixo.
Repita a operação até terminar todas as folhas. Deixe alguns espaços vazios entre as trouxinhas.
Etapa 5
Bata os ovos, acrescente o leite, a noz moscada, o parmesão e uma pitada de sal.
Despeje sobre as trouxinhas do repolho.
Leve ao forno preaquecido até que essa mistura esteja sólida.
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