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Mousse de Chocolate Meio Amargo

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Ingredientes:

  • 125g de Creme de Leite fresco
  • 125g de leite integral
  • 2 gemas de ovo
  • 200g de chocolate amargo (70%)
  • 50g de chocolate ao leite (40%)
  • 30g de manteiga
  • 200g de creme de leite fresco para o chantilly.

Detalhes

Complexidade: Médio
Custo: Moderado

Preparação:

Etapa 1

Bater 200g de creme de leite até virar chantilly e reserve na geladeira.

Etapa 2

Faça um creme inglês: em fogo alto, coloque o creme de leite fresco restante e o leite integral numa panela até ferver.

Etapa 3

Separe em um pote as gemas.

Etapa 4

Despeje sobre as gemas o creme inglês, misture e retorne para a panela até ferver novamente por 5 min

Etapa 5

Separe os chocolates picados em um pote.

Etapa 6

Coloque sobre os chocolates este creme (que você acabou de ferver).

Etapa 7

Misture bem até que o chocolate derreta por inteiro.

Etapa 8

Adicione a manteiga e mexa bem

Etapa 9

Adicione o chantilly até ter uma mistura homogênea.

Etapa 10

Gelar por 4 horas.

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