Suflê de Bacalhau
Por EDERSON REGO
Ingredientes:
- 500 g de bacalhau dessalgado e limpo
- 1 dente de alho
- 1 molho de salsa picadinha
- 2 cebolas
- 2 colheres de sopa de cheias de farinha de trigo
- 3 tomates sem pele e sem semente picados
- 3 ovos
- 4 xícaras de batata cozida e amassada (purê)
- 4 colheres de sopa de azeite a gosto
- 50 g de azeitonas
Detalhes
Pessoas: 8
Complexidade: Fácil
Tempo de preparação: 40min.
Tempo de cozimento: 40min.
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
Em uma panela refogue a cebola e o alho em 4 colheres de azeite, acrescente os tomates e cozinhe por 5 minutos.
Etapa 2
Junte o bacalhau desfiado, as azeitonas e a salsa.
Reserve.
Etapa 3
Misturar as batatas com a farinha de trigo e as gemas
Etapa 4
Bater as claras em neve e misturar.
Etapa 5
Juntar o refogado do bacalhau e levar para assar em um refratário untado com azeite.
Etapa 6
E bom apetite!
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Uma tarefa nada agradável na cozinha é picar a cebola e o alho, mas como não tem jeito, já que eles picadinhos na hora, fresquinhos são muito mais sabororos e saudáveis... o jeito é aprender com o chef, um jeitinho prático de fazer a inevitável tarefa!
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