A página de Luiz Antônio Carmo
Receitas
Mousse de gorgonzola
Por Luiz Antônio Carmo
Dissolver a gelatina num copo de água e levar ao fogo para dissolver
- ½ pacote de gelatina branca sem sabor
- ½ cubo de caldo de legumes
- 1 triângulo de gorgonzola
- 1 lata de creme de leite sem soro
- 250g de maionese
- molho inglês a gosto
Recheio de maçã
Por Luiz Antônio Carmo
Colocar a água, o açúcar e a canela até ficar em ponto de calda
- 1kg de maçãs cortadas e sem casca
- 250ml de água
- 250g de açúcar refinado
- 1 pau de canela
- 1 colher de café de açafrão
- 2 gotas de essência de baunilha
Mousse de salmão
Por Luiz Antônio Carmo
Misturar tudo e, por último, já fria, a gelatina dissolvida em 1 xícara de água fervendo
- 1 lata de palmito grande picado bem fino
- 1 lata de creme de leite com o soro
- 1 lata de salmão
- 1 xícara de passas sem caroço
- 1 cebola média ralada
- 3 folhas de gelatina vermelha
Bolo enrolado de goiabada
Por Luiz Antônio Carmo
Derreta a goiabada com 1½ xícara de água em fogo brando
- 250g de margarina
- 250g de açúcar
- 250g de farinha de trigo
- 7 ovos
- 600g de goiabada
Bolo salgado da Teresa
Por Luiz Antônio Carmo
Bater no liquidificador os ovos com o óleo, acrescentar a farinha aos poucos e, em seguida, o leite e o sal até d...
- Massa:
- 12 colheres de sopa de farinha de trigo
- 1 xícara de óleo
- 4 ovos inteiros
- 1 pitada de sal
- 1 copo de leite
- 2 colheres de sopa de fermento
- Recheio:
- 1 lata de atum
- 3 ovos cozidos picados
- azeitonas
- salsicha
- tomate
Recheio de camarão
Por Luiz Antônio Carmo
Frite o alho em 2 colheres de sopa de azeite até começar a dourar
- 3 dentes de alho
- 3 colheres de sopa de azeite
- 1 tomate sem pele e sem sementes
- 250g de camarão
- 1 colher de sopa de suco de limão
- 3 colheres de sopa de farinha de trigo
- coentro
Farofa
Por Luiz Antônio Carmo
Colocar numa panela 2 colheres de manteiga e 2 colheres de óleo
- 1 lata de milho verde
- 1 lata de ervilha
- 1 lata de palmito picado
- 100g de azeitonas picadas
- 300g de presunto picado
- 4 cenouras médias cozidas e picadas
- 2 xícaras de arroz cozido
- Farinha de mandioca
Mousse de manga
Por Luiz Antônio Carmo
Descasque e corte as mangas em pedaços, bata no liquidificador com muito pouca água e meça 2 copos de suco
- 2 ou 3 mangas grandes
- 1 lata de leite condensado
- 2 pacotes de gelatina sem sabor
- ½ xícara de água
Molho béchamel
Por Luiz Antônio Carmo
Em uma panea, derreta a manteiga e acrescente a cebola sem deixar dourar
- 50g de manteiga
- ½ cebola ralada
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- ½ litro de leite
- sal e noz moscada a gosto
Ternurinhas
Por Luiz Antônio Carmo
A vovó do cupcake
- 1 lata de leite condensado
- 200g de coco fresco ralado
- 1 ovo
- 3 gemas
- 1 pitada de sal
- 1 colher de sopa cheia de maisena
- 5 colheres de sopa de leite