A página de MARIA DA PENHA CHAGAS CARDOSO
Receitas
Almôndegas suínas
Por MARIA DA PENHA CHAGAS CARDOSO
CARNE
- ngredientes
- Molho:
- . 400 g de tomates pelados batidos
- . 4 dentes de alho amassados
- . 2 colheres (sopa) de azeite
- . 1 folha de louro
- . ½ colher (chá) de sal
- Almôndegas:
- . 400 g de lombo de porco moído
- . 1 cebola picada
- . 1 colher (sopa) rasa de sal
- . 3 fatias de pão de forma
- . 1 colher (sopa) de orégano
- . 1 colher (sopa) de alecrim
- . 2 ovos
Bife à parmegiana light
Por MARIA DA PENHA CHAGAS CARDOSO
CARNE
- Ingredientes:
- . 6 bifes de 100 g de alcatra
- . Sal e alho amassado a gosto
- . 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
- . 2 claras levemente batidas
- . 1 1/2 xícara (chá) de farinha de rosca light
- . Azeite para untar
- Cobertura:
- . 1/2 colher (sopa) de azeite
- . 1 dente de alho bem picado
- . 1 lata de tomate pelado
- . Sal e salsa picada a gosto
- . 1 xícara (chá) de mussarela light ralada grosseiramente
- . 3 colheres (sopa) de parmesão light ralado fino
Bife aromático com fritas
Por MARIA DA PENHA CHAGAS CARDOSO
CARNE
- Ingredientes
- . 4 bifes de filé-mignon
- . Sal e pimenta-do-reino a gosto
- . 1 colher (sopa) de salsa picada
- . 3 batatas médias sem casca
- . 3 xícaras (chá) de óleo
- . 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão
- . 1 colher (sopa) de folhas de tomilho
- . 2 colheres (sopa) de azeite
Bife rolê suino
Por MARIA DA PENHA CHAGAS CARDOSO
Uma nova versão do clássico bife à rolê
- 1 quilo de bifes grandes de lombo
- 1 limão
- 1 cebola grande fatiada fina
- 1 berinjela fatiada fina
- 1 abobrinha fatiada fina
- 4 colheres de sopa de azeite
- 1 lata de molho de tomate
- ½ xícara de chá de água
- Sal e pimenta do reino a gosto
Bolo de carne de porco
Por MARIA DA PENHA CHAGAS CARDOSO
CARNE
- Ingredientes
- . 4 fatias de pão de forma integral
- . . 1/2 xícara (chá) de água
- . 1,2 kg de carne de porco magra moída
- . 1 colher (sopa) de sal
- . 1 pimenta dedo-de-moça, sem sementes, picada
- . 1/2 xícara (chá) de cheiro-verde
- . 1 xícara (chá) de cubinhos de pimentão (vermelho, amarelo e verde)
- . 1 cebola bem picada
- . 3 dentes de alho amassados
- . 2 tomates maduros e firmes, sem sementes, cortados em cubinhos
- . 2 ovos
- . 2 colheres (sopa) de óleo de girassol para regar
- Molho
- . 1/2 xícara (chá) de azeite
- . 1/2 xícara (chá) de nozes picadas
- . 1/2 xícara (chá) de hortelã picada
- . 1/2 colher (chá) de sal
Canjiquinha com costelinha de porco
Por MARIA DA PENHA CHAGAS CARDOSO
CARNE
- Ingredientes:
- . 400 g de costelinha de porco
- . 3 litros de água quente
- . 1 cálice de cachaça
- . Suco de 1 limão
- . 200 g de canjiquinha
- . 1/2 xícara de óleo
- . 5 dentes de alho amassados
- . 1 cebola picada
- . Sal e pimenta-malagueta a gosto
- . 1 colher (sopa) de urucum em pó
- . 2 folhas de louro
Carne assada com alecrim
Por MARIA DA PENHA CHAGAS CARDOSO
CARNE
- Ingredientes:
- . 1 kg de filé mignon ou lagarto
- . Sal e pimenta-do-reino a gosto
- . 2 colheres (de sopa) de óleo
- . 1 xícara de água
- . 1/2 xícara de vinho branco
- . 1 dente de alho picado
- . 1 colher (de chá) de alecrim seco
- . 3 cebolas médias cortadas pela metade
- . 3 cenouras cortadas pela metade
Baba-de-moça
Por MARIA DA PENHA CHAGAS CARDOSO
DOCE
- Ingredientes
- . 1 xícara (chá) de água
- . 2 xícaras (chá) de açúcar
- . 8 gemas
- . 1 xícara (chá) de leite de coco
Bala de gelatina com cachaça
Por MARIA DA PENHA CHAGAS CARDOSO
DOCE
- 1 folha de gelatina branca
- 1 folha de gelatina vermelha
- 1 copo (americano) de água
- 1/2 kg de açúcar
- 1/3 de copo (americano) de cachaça
- 1 colher (café) de messência de abacaxi
- Açúcar cristal para polvilhar
Bombom de travessa
Por MARIA DA PENHA CHAGAS CARDOSO
DOCE
- Ingredientes
- . 2 latas de leite condensado
- . 1/2 xícara (chá) de leite
- . 1 colher (sopa) de manteiga
- . 300 g de amendoim tostado sem pele e picado
- . 200 g de chocolate ao leite picado
- . 1 lata de creme de leite