A página de Yuguchi
Receitas
Cookies com chocolate e amêndoas tostadas
Por Yuguchi
Na batedeira coloque a manteiga, os açúcares e a baunilha e bata no máximo 3 min, até ficar fofo
- ½ xícara amêndoas inteiras, tostadas
- 10 colheres (sopa) manteiga, amolecida
- ½ xícara açúcar granulado
- ½ xícara açúcar mascavo claro, aperte na xícara para medir
- ½ colher (chá) extrato de baunilha
- 1 ovo grande
- 1 + 2/3 xícara farinha de trigo
- ¾ colher (chá) bicarbonato de sódio
- ¼ colher (chá) sal
- 225g gotas de chocolate meio-amargo, ou picado
Coxinha de frango empanada
Por Yuguchi
Palmirinha Onofre
- Caldo de galinha - 1 tablete
- Coxinha de asa de frango cozida - 1 kg
- Creme de leite - 1 caixa
- Farinha de rosca e ovo (para empanar) - q/n
- Farinha de trigo - 600 g
- Leite - 1 lt
- Louro - 1 folha
- Manteiga, 50 g
- Orégano - 1 colher de chá
- Queijo ralado - 50 g
- Sal a gosto
- Salsinha picada - 1 colher de sopa
Misto quente de forno
Por Yuguchi
Em um recipiente, coloque o fermento biológico e amasse com auxílio de um garfo
- Para a massa:
- Azeite, 40 ml
- Farinha de trigo, 600 g
- Fermento para pão, 2 tabletes
- Gema (para pincelar), 1 unidade
- Iogurte natural, 1 copo
- Leite morno, 250 ml
- Ovos, 2 unidades
- Sal, 1 colher de chá
- Para o recheio:
- Azeite, 2 colheres de sopa
- Cebola (grande), 1 unidade
- Muçarela, 200 g
- Orégano, a gosto
- Presunto, 200 g
- Sal, a gosto
- Tomate, 3 unidades
Pastelzinho de Requeijão
Por Yuguchi
Em um recipiente, coloque a farinha de trigo e a manteiga
- Para a massa:
- Farinha de trigo, 800 g
- Gergelim, q/n
- Manteiga, 400 g
- Óleo, q/n
- Ovo, 1 unidade
- Requeijão, 400 g
- Recheio a escolha;
- Para o recheio de palmito:
- Cebola picada, 1 unidade
- Orégano, q/n
- Palmito, 400 g
- Pimenta-do-reino, a gosto
- Queijo, 300 g
- Sal, a gosto
- Salsinha, a gosto
- Tomate (picado, sem pele e sem semente), 1 unidade
- Para o recheio de frango:
- Azeite, q/n
- Cebola (picada), 2 colheres de sopa
- Óleo, 2 colheres de sopa
- Palmito, 200 g
- Peito de frango (cozido e desfiado), 1 kg
- Pimenta-do-reino, a gosto
- Queijo muçarela (picado), 300 g
- Sal, a gosto
- Salsinha, a gosto
- Tomate (picado, sem pele e sem semente), 1 unidade
Pérola de queijo
Por Yuguchi
"bolinha de queijo"
- Amido de milho, 1 colher de sopa
- Farinha de trigo, 2 colheres de sopa
- Queijo meia cura, 2 xícaras de chá
- Queijo parmesão, 1½ xícara de chá
- Óleo (para fritar), q/n
- Ovo, 1 unidade
Cuca de maçã
Por Yuguchi
Em uma batedeira, bata as claras em neve
- Para a massa:
- Açúcar, 2 xícaras de chá
- Amido de milho, ½ xícara de chá
- Farinha de trigo, 3 xícaras de chá
- Fermento em pó, 1 colher de sopa
- Leite, ½ xícara de chá
- Maçã média, 2 unidades
- Manteiga, 4 colheres de sopa
- Ovos, 4 unidades
- Para a farofa:
- Açúcar, ½ xícara de chá
- Canela em pó, 1 colher de sopa
- Farinha de trigo, 1 xícara de chá
- Manteiga, 4 colheres de sopa
Torta de Caipirinha
Por Yuguchi
yay
- Para a massa:
- Açúcar, 2 colheres de sopa
- Farinha de trigo, 1 xícara de chá
- Manteiga (gelada), 1/3 de xícara de chá
- Para o recheio:
- Açúcar, 1½ xícara de chá
- Água, 2 xícaras de chá
- Amido de milho, 6 colheres de sopa
- Cachaça, 1 dose
- Gemas batidas (sem a película), 4 unidades
- Manteiga (sem sal), 1 colher de sopa
- Raspa de casca de limão, 1 colher de sopa
- Sal, ¼ de colher de chá
- Suco de limão, ¼ de xícara de chá
- Para o merengue:
- Açúcar, ¼ de xícara de chá
- Claras, 2 unidades
- Fermento em pó, 1 colher de chá
Pãozinho de coco
Por Yuguchi
Palmira Onofre
- Para a massa:
- Açúcar, 150 g
- Farinha de trigo, 500 g
- Fermento biológico, 2 tabletes
- Leite morno, ¼ litro
- Manteiga ou margarina, 250 g
- Ovo, 1 unidade
- Sal, 1 colher de chá
- Para o recheio:
- Coco ralado, 250 g
- Ovos, 3 unidades
- Para a calda:
- Açúcar de confeiteiro, 150 g
- Água, ½ copo
Brownie da Nigella
Por Yuguchi
brownie de chocolate rapido
- ovos
- 10mL extrato de baunilha
- 150g farinha de trigo
- 6g bicarbonato de sódio
- 1g sal
- 75g cacau em pó (100% cacau)
- 150g manteiga sem sal
- 300g açúcar mascavo OU demerara OU refinado
- 170g chocolate ao leite picado
- Opcional: 50g castanhas em geral
Cookie craquelados
Por Yuguchi
Derreter o chocolate no micro-ondas ou banho-maria
- 240g chocolate meio amargo picado
- 175g farinha de trigo
- 30g cacau em pó (100% cacau)
- 12g fermento químico em pó
- 1,5g sal
- 115g manteiga sem sal
- 280g açúcar mascavo
- 2 ovos
- 5mL extrato de baunilha
- 60mL leite desnatado
- Açúcar cristal para enrolar
- Açúcar impalpável para enrolar