Cozinha molecular: três receitas gastronômicas (e muito fáceis) para fazer em casa
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Coalhada de ovo
Serão ovos originais, obtidos por cozedura... fria! Através de um único ingrediente a mágica acontecerá: álcool etílico a 95°.
Comece quebrando 4 ovos em uma tigela e misture-os com um batedor. Simultaneamente, despeje o álcool lentamente, um fio fino (cerca de 120 ml) . À medida que avança, a consistência vai mudando e, quando chegar à da ricota, pare de adicionar o álcool e passe a coalhada debaixo de água.
Depois de escorrido para retirar o álcool e a água, os ovos estarão prontos para serem servidos, guarnecendo pratos ou sobre canapés aperitivo.
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Uma receita divertida, fácil de fazer e que vai impressionar a família ou seus amigos, tanto pela gostosura quanto pelo inusitado!
Receita de ovo quente revisitado
Ingredientes:
- 4 pequenos pães Ciabatta
- 4 ovos
- 100 g de bacon picado
- Queijo ralado
- Salsinha/Cebolinha
- Sal & Pimenta do reino
Preparação:
- Preaqueça o forno a 180°C.
- Frite o bacon em uma panela.
- Corte a tampa do pão e retire o miolo interior.
- Fatie a parte superior.
Quebre um ovo em cada pão. - Adicione o queijo ralado por cima, depois o sal e a pimenta.
- Coloque no forno por 10-15 minutos.
- Tempere com salsa ou cebolinha fresca picada.