Cozinhar no vapor: 3 erros que você nunca deve cometer

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© iStock / Getty Images Plus / lucentius

Água fervente

Este é um erro que acontece muito: colocar água morna na panela antes de cozinhar os vegetais.

Isso afeta a textura dos próprios vegetais, tornando sua textura muito macia e com tendência a desfiar.

O ideal seria colocar água fervente na panela, antes de colocar os legumes, para que a temperatura fique uniforme imediatamente.

Claro, não se esqueça que os legumes não devem tocar na água.