Cozinhar Sous-Vide: você conhece essa técnica de cozimento super saudável?
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Quais são os benefícios para a saúde?
É importante ressaltar que no cozimento em sous-vide os alimentos não perdem sua cor natural nem suas propriedades nutricionais. Todos os sabores, vitaminas e minerais ficam assim no interior do prato. Na verdade, o cozimento a vácuo em um saco, ao contrário de ferver e cozinhar no vapor, pasteuriza os alimentos bloqueando todos os seus sucos e propriedades nutricionais. Os resultados de saúde resultantes são enormes:
- nenhum sal ou gordura são necessários para realçar o sabor
- não há redução nas vitaminas ou outros nutrientes
- nenhum produto químico potencialmente prejudicial é desenvolvido durante o processo de cozimento
Como resultado desses benefícios, "sous-vide" é um método de cozimento ideal para quem deseja uma alimentação saudável, com baixo teor de sal e gordura saturada. Mas do que você precisa para preparar um prato embalado a vácuo em casa?
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