Os benefícios de frutas e legumes em função de suas cores

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Verdes

Plantas verdes como as crucíferas (brócolis, alface de cordeiro, repolho, agrião) contêm glucosinolatos, moléculas com propriedades antioxidantes, antibacterianas e anticancerígenas. Elas também são particularmente ricas em ferro e vitamina B9 (ácido fólico).

Os vegetais folhosos verde-escuros contêm luteína e zeaxantina, pigmentos carotenóides com propriedades antioxidantes. Observe que a luteína é encontrada em concentrações muito altas na retina do olho e, como a zeaxantina, contribuem para a saúde cardiovascular e a fisiologia do olho, principalmente protegendo-nos da luz azul (luz da tela) e prevenindo a degeneração macular relacionada à idade.

Onde encontrá-los? Brócolis, alface de cordeiro, espinafre, agrião, alface, repolho, couve de Bruxelas, alho-poró, rúcula, espinafre, ervilha, kiwi, abacate, abobrinha e ervas (cebolinha, salsa...).