23 receitas que você não sabia que poderia fazer em uma forma de muffins

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© istock / Getty Images Plus/ Duy Doan

Muffins mexicanos

Ingredientes

• ½ xícara de feijão preto em lata escorrido e enxaguado
• 1 avocado maduro, picado em cubinhos
• 1 xícara de milho verde
• ½ xícara de cubos de bacon fritos ou fatias fritas e esfarelados
• ½ xícara de queijo cheddar ou prato ralado
• 10 ovos grandes
• ¼  xícara de leite
• 1  a  2 colheres de sopa de Tabasco
• 1 colher de chá de sal
• ½ colher de chá de pimenta do reino moída na hora

Preparação

1. Pré-aqueça o forno a 180°C. Pulverize uma forma de muffin com spray de cozinha ou forre com forminhas de papel.
2. Adicione o feijão preto em uma tigela grande. Seque levemente o feijão com uma toalha de papel para absorver o excesso de umidade. Adicione o abacate, o milho, o bacon e o queijo na tigela. Mexa levemente para homogeneizar. Use uma colher para dividir a mistura uniformemente na formas de muffins.
3. Em uma tigela grande, adicione os ovos, o leite, o molho picante, o sal e a pimenta. Bata até ficar bem combinado.
4. Para facilitar, coloque a mistura em uma jarra e despeje a mistura de ovo sobre a outra mistura que está na forma de muffin, enchendo-a até que cada forminha esteja quase cheia.
5. Asse por 20 minutos. Deixe esfriar por pelo menos 5 minutos antes de servir.

Opcional: cubra com sour cream e salsa de tomate picante.