23 receitas que você não sabia que poderia fazer em uma forma de muffins

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© Receitas sem Fronteiras / Silvia Santucci

Cestinhas de queijo azul

Para 12 mini tortinhas:  

• 12 fatias de pão de forma sem casca  
• Um pouco de manteiga
• 1 ovo
• 50 ml de creme de leite líquido   
• 100 g de Fourme D’Ambert (ou Roquefort, ou Gorgonzola...)
• 4 fatias  de bresaola  (na falta pode usar parma, copa ou pastrami)
• Sal e uma pitada de noz moscada

Nota: o bresaola é um embutido feito com carne bovina, temperos e ervas, típico da Itália. Fácil de fazer em casa, mas não tão fácil de encontrar o original no mercado.

Ingredientes

1. Passe o rolo em cada fatia de pão de forma a fim de obter fatias bem finas, virando as fatias a cada passada de rolo. Corte, em cada fatia, um círculo de 7 cm de diâmetro. Passe manteiga em cada fatia.
2. Coloque cada fatia em forminha de muffin com a parte com manteiga para baixo. Leve ao forno, preaquecido a 200°C, por cerca de 12 minutos, até que os fundos fiquem dourados. Desenforme-as e reserve.
3. Abaixe o forno para 180°C.
4. Quebre o ovo numa tigela. Coloque o creme de leite e bata com fouet. Coloque uma pitada de noz moscada e sal. 
5. Corte a bresaola em lâminas finas e reserve.
6. Corte a Fourme d'Ambert (ou outro queijo similar) em cubinhos.
7. Coloque as tortinhas em uma assadeira e coloque a preparação de ovo e creme nas forminhas até 3/4 da altura.
8. Coloque 3 cubinhos de queijo em cada tortinha (se forem muito pequenos, quatro) e depois leve ao forno por cerca de 15 minutos, até que o recheio esteja cozido.
9. Retire as tortinhas do forno e coloque as fatias de bresaola por cima fazendo uma decoração.

Servir quente ou em temperatura ambiente. Deliciosas!