As 20 tapas espanholas que conquistaram o mundo pra você fazer em casa

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© Unsplash

Mejillones tigre

Mexilhões ao molho bechamel empanados ou gratinados no forno, é impossível não gostar! 

INGREDIENTES

• Meio quilo de mexilhões
• 1 colher de manteiga
• 1 copo de leite
• Caldo do cozimento do mexilhão
• 100 g de presunto Serrano
• Farinha de rosca
• 1 ovo
• 1 cebola
• Noz-moscada

PREPARAÇÃO

1. Comece limpando bem os mexilhões e cozinhe-os. Coloque-os em uma panela e os cubra até a metade com água, não é necessário cobri-los. Cozinhe até que eles abram. Depois de cozidos, retire-os e reserve o caldo.
2. Retire os mexilhões e reserve as cascas.
3. Pique os mexilhões.
4. Para o recheio comece por refogar a cebola numa colher de manteiga e um fio de azeite.
5. Adicione 1 colher de farinha e refogue. Agora coloque um copo de leite, se ficar espesso, reduza com o caldo de mexilhão. Isso ajudará a dar um sabor mais característico.
6. Uma vez que tenha um bechamel grosso como para croquetes, adicione os mexilhões e o presunto picado. Deixe ferver por cerca de 2-3 minutos para que perca o sabor da farinha. Retifique o sal com cuidado, pois ficarão quase perfeitos com sal dos mexilhões e o presunto. Coloque noz-moscada a gosto.
7. Encha as cascas dos mexilhões e deixe-os esfriar por uma hora.
8. Pincele os mexilhões com ovo, com a ajuda de um pincel e salpique farinha de rosca.
9. Frite em bastante óleo quente.