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Goulash de abóbora

Ingredientes:

• 1 abóbora Hokkaido pequena (+ - 600 g)
• 1 cebola
• 1 pitada de sementes de alcaravia (cominho)
• 1/2 colher (de chá) de manjerona
• 1/2 maço de salsa
• 600 ml de caldo de legumes
• 2 colheres de óleo de girassol
• 1 pitada de sal

Preparação:

1. Lave a abóbora, corte-a ao meio, retire o miolo e corte em cubos. Corte também a cebola em pedaços grandes.
2. Aqueça o óleo de girassol em uma panela grande e refogue a cebola. Adicione os cubos de abóbora e refogue por um minuto ou dois.
3. Adicione todas as especiarias e depois deglaceie com o caldo de legumes.
4. Cozinhe em fogo baixo por 20 minutos.