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Clam Chowder

Clam chowder é uma sopa cremosa americana que é a refeição perfeita para se deliciar, não apenas no outono.

Ingredientes:

• 400 g de mexilhões (a receita original usa amêijoas)
• 400 g de batatas
• 1 cebola
• 40 g de bacon
• 40 g de manteiga
• 2 colheres de farinha
• 300 ml de leite
• 100 ml de creme de leite
• Sal e pimenta

Preparação:

1. Lave os mexilhões e separe os pedaços abertos. Limpe os mexilhões e retire as barbas, se necessário.
2. Cubra-os com cerca de 200 ml de água em uma panela e cozinhe em fogo alto por 5 minutos até que os mexilhões abram. Descarte os que permanecerem fechados. Despeje o caldo de mexilhão em uma peneira fina.
3. Descasque, lave e corte as batatas. Cozinhe em água com sal por cerca de 15 minutos.
4. Descasque a cebola e pique finamente. Corte o bacon em tiras.
5. Aqueça a manteiga em uma panela. Frite a cebola e o bacon em fogo médio por 2 minutos, polvilhe com farinha e refogue enquanto mexe.
6. Adicione o leite, o caldo de mexilhão e cerca de 200 ml de água, deixe ferver e cozinhe em fogo brando por cerca de 5 minutos.
7. Escorra as batatas, amasse bem com um garfo e junte à sopa com os restantes cubos de batata, mexilhões e natas.
8. Tempere com sal e pimenta e sirva.