Delícias árabes: receitas doces e salgadas das especialidades do Oriente Médio

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© Getty Images / Cleber Macedo

Kafta

Uma iguaria fácil e deliciosa que consiste em carne moída (boi, carneiro) temperada com hortelã e pressionada em espetinhos e depois grelhados. Podem ser servidos com salada (fatouche), coalhada seca, homus, tabule...

INGREDIENTES:

• 1 kg de carne bovina moída
• 1 maço de salsinha picada
• ½ maço de hortelã
• 1 colher de chá de manteiga
• 2 dentes de alho
• Sal e pimenta síria

 
PREPARAÇÃO:

1. Picar a salsinha, hortelã.
2. Misturar e homogeneizar bem com a carne, alho, manteiga, pimenta síria e sal.
3. Passar tudo pelo processador para que fique bem macio.
4. Moldar pedaços de carne em espetos e levar à grelha.