Como saber se os peixes e frutos do mar que você vai comer são frescos?

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© Getty Images / I_rinka

Se você comprar filés preparados

Se você comprar filés frescos no supermercado, poderá verificar, além do prazo de validade, a cor da carne (que deve ter aspecto saudável e tom uniforme), a textura (você sentirá pressionando a embalagem com o dedo), o cheiro e se a carne tem muito "suco".

Se estiver congelado, é melhor deixá-lo descongelar em temperatura ambiente, pois fazê-lo no micro-ondas altera naturalmente sua aparência e dificulta a determinação de sua qualidade. Embora os filés congelados sejam mais difíceis de cozinhar, eles não devem ter um odor forte, muito menos uma textura viscosa.