Acompanhamentos fáceis e rápidos com até 5 ingredientes

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Arroz indiano

INGREDIENTES (6 pessoas):

• 1 ½ xícara (chá) de arroz lavado e escorrido
• 200 ml de leite de coco
• 1 colher (café) de curry
• 1/2 xícara (chá) de passas sem semente
• 1/2 xícara (chá) de castanhas de caju e ou amendoim torrado e picado
• Sal a gosto
• Manteiga para refogar

PREPARAÇÃO:

1. Aqueça um pouco de manteiga e refogue o arroz.
2. Adicione o leite de coco, 3 xícaras de água fervente, o curry e acerte o sal, misture bem.
3. Tampe a panela e cozinhe o arroz em fogo baixo por cerca de 15 minuto,  mexendo na metade do cozimento.
4. Misture as passas e as castanhas de caju e deixe por 10 minutos descansando com a panela tampada para que se complete o cozimento.