O coco em receitas doces e salgadas que você precisa experimentar!

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Botana de mariscos

No México, todos os pratos para comer entre as refeições, ou que são servidos como entrada nas reuniões, são chamados de lanches. Esta versão com frutos do mar é simplesmente espetacular.

Ingredientes para 6 pessoas:

Para o ceviche:

• 200 g de peixe branco fresco
• Polpa de 1 coco pequeno (aproximadamente 100 g a 150 g)
• 1 cebola roxa
• 1/4 maço de coentro
• Suco de 4 limões
• 1 pacote de banana desidratada
• 1 abacate

Para o guacamole:

• 2 abacates maduros
• 2 tomates grandes
• Suco de 1 limão
• 1/4 maço de coentro
• 1/2 cebola roxa

Para decorar:

• 1 pacote de chips de tortilha
• 1 pepino
• 1 pacote de amendoim japonês
• 200 g de camarões cozidos
• Molho picante a gosto (tipo Sriracha)

Preparação:

1. Para o ceviche, comece extraindo a carne de um coco e cortando-a em cubos. Use a casca do coco para servir o prato.
2. Corte o peixe em cubos, assim como a cebola. Pique finamente o coentro e coloque tudo em uma tigela.
3. Tempere com sal, pimenta e sumo de limão. Incorporamos a banana desidratada, que lhe dará um toque doce e crocante.
4. Leve à geladeira por pelo menos 30 minutos e recheie o coco com ele na hora de servir.
5. Decore a borda com fatias de abacate. Se sobrar um pouco, você pode usar no guacamole.
6. Faça o guacamole da seguinte maneira: corte a cebola em cubos e coloque em uma tigela. Adicione o suco de limão e misture. Adicione o tomate picado e a polpa do abacate. Amasse o abacate com um garfo para deixá-lo liso. Tempere e decore com coentros picados. Reserva.
7. Para montar o prato: coloque o ceviche dentro do coco, decore com abacate e um par de camarões descascados. Coloque o coco em uma tigela grande. Coloque o abacate de um lado e ao lado as tortilla chips.
8. De um lado, coloque o pepino cortado em rodelas ou cubos, os camarões descascados, os amendoins japoneses, e cubra com molho picante e suco de limão a gosto.