O coco em receitas doces e salgadas que você precisa experimentar!

PorMélanie Moreira, 24/08/2022

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Ramen de frango estilo tailandês

Esta receita exótica tem tudo: um toque de doçura, um toque de acidez e um toque de tempero, que combinam perfeitamente para resultar em uma receita que você vai querer comer repetidamente.

Ingredientes para 4 pessoas:

1 colher de óleo vegetal
1 pimentão vermelho ou verde cortado em tiras finas
100 g de cenoura em juliana
4 cebolinhas, fatiadas
1 colher de sopa de pasta de caril amarelo ou verde
100 ml de água
100 ml de leite de coco
100 g de macarrão fino japonês (ramen ou soba), ou macarrão konjac
250 g de peito de frango grelhado
1 colher de sopa de suco de limão verde
4 colheres de sopa de coentro em pedaços grandes
Amendoins torrados para decorar
Sal e pimenta a gosto

Preparação:

Aqueça o azeite em uma frigideira ou panela em fogo médio. Adicione as cebolas fatiadas. Adicione o pimentão e a cenoura. Refogue por 1 minuto antes de adicionar a pasta de curry e mais 1 minuto depois. Tempere com sal e pimenta
Adicione a água e o leite de coco e deixe a mistura ferver.
Agora é a hora de adicionar o macarrão, tampe a panela e deixe ferver por 4 minutos (mexa uma ou duas vezes, não mais).
Adicione o suco de limão e o frango previamente cortado em pedaços.
Por fim, adicione o coentro picado à mistura e sirva em 4 tigelas.
Tempere a gosto e decore com amendoim.