20 maneiras originais de preparar um lombo de porco

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Carne do pastor

Esta carne marinada é uma das receitas mais populares no México, especialmente servida em tacos.

Ingredientes para 4 pessoas:

• 1 quilo de lombo de porco
• 3 pimentas guajillo
• Urucum em pó a gosto
• 1/4 cebola branca
• 2 dentes de alho
• 1/2 xícaras de vinagre
• 1/2 xícaras de suco de laranja
• 1 1/2 colheres de sopa de orégano seco
• Sal e pimenta a gosto
• 1 lata pequena de abacaxi em calda
• 1 cebola cortada em tiras
• Coentro picado
• Tortilhas de milho
• Limão
• Molho verde ou vermelho para servir

Preparação:

1. Corte a carne em pedaços, sal e pimenta e reserve.
2. Em uma panela, coloque um fio de óleo e frite os pimentões guajillo previamente limpos, retire as pimentas e frite a cebola e o alho.
3. Coloque esses ingredientes no liquidificador com o vinagre, suco de laranja, urucum e orégano e bata até obter um molho.
4. Despeje o molho sobre a carne e mexa bem, até cobrir tudo. Deixe marinar por pelo menos 30 minutos.
5. Aqueça o óleo em uma frigideira e frite a carne, mexendo sempre.
6. Quando a carne estiver com 3/4 da cozedura, junte o abacaxi e a cebola, até a carne ficar ligeiramente dourada.
7. Sirva em tacos com limão, coentro e molhos.