20 maneiras originais de preparar um lombo de porco

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© Receitas sem Fronteiras / Silvia Santucci

Curry de lombo

Ingredientes para 4 pessoas:

• 800 g de lombo de porco
• 2 mangas em cubos
• 400 ml de leite de coco (1 lata)
• 1 colher de sopa de gengibre fresco ralado
• 1 alho picado
• 2 colheres de sopa de Nam Pla (molho de peixe)
• 1 colher de amido de milho
• 1 xícara de caldo
• 3 colheres de sopa de curry amarelo
• 1 colher de chá de garam masala
• 1 colher de chá de cominho moído
• 1 colher de chá de páprica doce em pó
• 1 colher de cúrcuma
• 1 colher de sopa de sal marinho
• 6 colheres de sopa de óleo vegetal

Preparação:

1. Limpe a carne do excesso de gordura e corte em cubos médios.
2. Tempere com sal e frite em fogo alto até dourar.
3. Coloque alho e gengibre, mexendo rapidamente e evitando queimar.
4. Agora adicione a cebola e o pimentão. Mexa.
5. Adicione o amido de milho ao caldo e dissolva bem, mexendo. Reserve.
6. Acrescente todos os temperos, molho de peixe e manga à carne de porco.
7. Abaixe o fogo e adicione o leite de coco, deixe ferver por 5 minutos.
8. Adicione o caldo com o amido de milho e ferva mais 5 minutos.
9. Desligue o fogo e deixe repousar alguns minutos antes de servir, acompanhe com arroz basmati cozido.