13 sobremesas italianas que nos deixam loucos

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Gelato al caffè

INGREDIENTES (4 pessoas):

• 200 ml Leite integral
• 200 ml de creme de leite fresco
• 200 ml de café expresso
• 2 gemas
• 110 g de açúcar
• 1 fava de baunilha

PREPARAÇÃO:

1. Despeje o leite e o creme de leite em uma panela. Adicione a fava de baunilha, dividida ao meio no sentido do comprimento e raspada (adicione também os grãos que você raspou).
2. Para o café, prepare-o bem forte, equivalente a 4 expressos.
3. Quebre os ovos em uma tigela e bata-os rapidamente com o açúcar até a mistura espumar.
4. Em seguida, adicione o creme de leite e o leite quente, depois de retirar a fava de baunilha.
5. Misture bem a adicione o café.
6. Bata novamente e deixe esfriar.
7. Deixe endurecer na sorveteira.
8. Para preparar sorvete de café italiano sem sorveteira, coloque a preparação gelada no freezer, em um recipiente resistente ao frio. Após 20 a 30 minutos, quando começar a endurecer, retire e misture ou bata com um garfo ou fouet. Repita a operação a cada 20 a 30 minutos.

Observe que o gelato italiano não é servido tão frio quanto o sorvete tradicional para maior suavidade: não hesite em tirá-lo do freezer 10 ou 15 minutos antes de servir, dependendo da temperatura ambiente.