Todas as chaves para o sucesso deste prato nacional que amamos tanto!

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© iStock / Getty Images / Kai_Wong

As carnes não defumadas

Você não precisa usar carnes salgadas para fazer a feijoada, pelo contrário, uma feijoada feita com mais antecedência com carnes frescas fica mais leve e ainda mais saborosa! Sem contar que você não tem risco de se deparar com um prato muito salgado na hora de servir porque você não dessalgou as carnes o suficiente.

Bom, então, costelinha, lombinho, pé de porco, rabinho de porco, pedaços de barriga com pele (aquela que você usa para fazer torresmo), carne seca (para quem gosta, pessoalmente, acho que carne bovina não combina nem um pouco com as demais!), orelha e focinho (para os mais ousados!)... 

Tudo isso, você compra e deixa marinando, pelo menos um dia, em uma mistura de temperos: alho, sal, vinagre ou suco de limão (ou vinagre), louro, pimenta do reino, pimenta vermelha... e depois, vai cozinhá-los até ficarem quase cozidos, deixar esfriar e colocar na geladeira para que a gordura talhe e você posa retirá-la, tendo assim, uma feijoada super saborosa, mas menos gordurosa!