34 deliciosas receitas que nos reconciliam com os vegetais mal amados

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Canelone de berinjela

Ingredientes:

• 2 berinjelas
• 2 colheres de sopa de azeite
• 500 g de espinafre
• 250 g de ricota
• 350 g de purê de tomate
• 4 colheres de sopa de queijo ralado
• Sal e pimenta

Preparação:

1. Corte a berinjela ao comprido em rodelas finas.
2. Pincele as fatias com azeite dos dois lados e leve ao forno a 180 °C por 15 minutos até ficarem macias.
3. Nesse ínterim, ferva o espinafre em água e escorra o excesso de líquido.
4. Misture com a ricota e tempere.
5. Coloque uma colher dessa mistura em cada fatia de berinjela e enrole.
6. Coloque os pãezinhos em um refratário.
7. Despeje o molho de tomate por cima, polvilhe com queijo e leve ao forno por 20 a 25 minutos.