30 receitas deliciosas com as frutas e legumes do mês de novembro

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Almeirão: Risotto de almeirão

INGREDIENTES:

• 2 pés de almeirão
• 2 cebolas
• 3 limões
• 3 pitadas pimenta do reino
• 2 pitadas de sal
• 3 dentes de alho
• 3 colheres de azeite
• 50 g de ervilhas (opcional)
• Cebolinha picada a gosto
• 1 1/2 litro de caldo de legumes quente

PREPARAÇÃO:

1. Deixe o almeirão de molho no vinagre e água.
2. Enquanto isso pique as cebolas e misture com caldo de limão, pimenta do reino e sal.
3. Coloque o alho em uma frigideira, adicione uma colher de manteiga, o almeirão picado e deixe refogar.
4. Após acrescente o molho da cebola com limão e pimenta do reino e o arroz.
5. Vá mexendo sempre e acrescentando o caldo de legumes até que o arroz fique no ponto. 
6. Pouco antes de servir, acrescente as ervilhas, se for o caso. 
7. Salpique a cebolinha na hora de servir.