30 receitas deliciosas com as frutas e legumes do mês de novembro

9/30 Anterior Próxima

© Thinkstock

Beterraba: Nhoque de beterraba

INGREDIENTES:

Para os nhoques:

• 300 gramas de batatas
• 180 g de beterraba cozida
• 180 gramas de farinha
• Sal

Para o molho:

• 200 ml de creme de soja líquido
• 4 colheres de azeite
• 2 ramos de tomilho
• 1 dente de alho
• 50 g de avelãs torradas
• Sal pimenta

PREPARAÇÃO:

1. Descasque as batatas, corte-as em quartos ou oitavos e coza-as em água a ferver com sal durante cerca de 15 a 20 minutos. Então você coloca as batatas cozidas com a beterraba cozida em uma tigela e amassa tudo em um purê.
2. Adicione a farinha e mexa vigorosamente. Quando a massa estiver firme o suficiente para processar ainda mais, coloque-a em sua bancada enfarinhada. Se necessário, adicione um pouco mais de farinha à mistura para que não fique muito pegajosa.
3. Agora forme salsichas finas da sua massa. Corte-os em pedaços de cerca de 2 cm.
   Em seguida, use um garfo para pressionar o padrão típico de nhoque em seu nhoque.
4. Pegue uma panela limpa e aqueça um pouco de azeite nela. Se quiser, também pode usar manteiga aqui, mas isso significa que o molho não é mais vegano.
5. Adicione o tomilho e o alho picado ao óleo quente e refogue rapidamente. Em seguida, adicione o creme de soja. Assim que o molho começar a ferver, desligue o fogo e reserve o molho.
6. Ferva água com sal em uma panela grande e adicione os nhoques em pequenos lotes. Uma vez que eles flutuam para a superfície, você pode retirá-los e adicionar a próxima porção.
7. Sirva o nhoque com o molho de natas e as avelãs torradas.

Para ver esta receita em imagens passo a passo clique no link abaixo:

Coma também com os olhos: Gnocchi de beterraba em molho cremoso