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© Thinkstock / itakdalee

Goulash

Goulash é uma sopa húngara picante com carne e pimentão. Um jantar farto para fechar o dia com um floreio.

Ingredientes para 4 pessoas:

• 1,2 kg de carne bovina ou bovina
• 400 g de cebola
• 1 pimentão vermelho
• 2 copos de vinho branco seco
• 3 dentes de alho
• 50 ml de óleo
• 80 g de farinha
• 2 litros de caldo de carne (podemos prepará-lo com um cubo de caldo)
• 3 colheres de sopa de páprica doce
• 1 colher de chá de páprica picante
• Sal e pimenta

Preparação:

1. Comece cortando a carne em cubos de cerca de 5 cm aproximadamente. Corte a cebola em rodelas pequenas, descasque o pimentão e pique como a cebola. Descasque os 3 dentes de alho e esmague-os.
2. Em uma panela grande, aqueça o óleo, tempere a carne e doure-a rapidamente em fogo alto.
3. Adicione a cebola e mexa até ficar translúcida.
4. Adicione a pimenta e frite por cerca de 5 minutos. Agora adicione a farinha e o colorau, polvilhando aos poucos. Adicione o vinho e deixe reduzir para fogo médio.
5. Despeje o caldo de carne e misture bem e acrescente o alho. Corrija o sal e a pimenta.
6. Deixe ferver por pelo menos 3 horas.

O acompanhamento ideal são batatas cozidas no vapor.