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Sopa de abóbora

Aproveitamos a época da abóbora para fazer esta sopa fácil com notas de fumo.

Ingredientes para 4 pessoas:

• 1 colher de sopa de azeite
• 2 cebolas cortadas em pedaços
• 1 kg de abóbora
• 1 pitada de curry
• 3 cravos-da-índia perfumados
• 700 ml de caldo de galinha
• 150 g de peru ou bacon defumado e fatiado
• 2 dentes de alho picados
• Iogurte natural para enfeitar

Preparação:

1. Refogue a cebola em uma frigideira grande com azeite por cerca de 5 minutos.
2. Adicione a abóbora e continue a fritar, mexendo até começar a dourar.
3. Agora coloque o curry e mexa bem antes de incluir o alho picado.
4. Ferva por 10 minutos para cozinhar a abóbora.
5. Despeje a mistura em uma panela, acrescente o caldo e cozinhe por 30 minutos ou até que a abóbora esteja macia.
6. Mixe a sopa para que tenha uma consistência homogênea. Deixe cozinhar mais alguns minutos e, enquanto isso, pegue uma panela e doure o peru ou o bacon.
7. Sirva com um pouco de iogurte natural.