Curta o frio com os melhores caldos e sopas de todos os tempos

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Sopa cremosa de castanhas

As castanhas são um alimento sazonal delicioso com um sabor profundo e ligeiramente fumado. Apesar de frequentemente comê-los assados ou como sobremesa, você também pode fazer sopas saborosas com eles.

Ingredientes para 4 pessoas:

• 20 castanhas
• 2-3 cogumelos secos
• 3 dentes de alho
• 1 pouco de vinho
• 1 pedaço de manteiga
• 1 respingo de leite (opcional)
• Salsa fresca a gosto
• Sal, pimenta a gosto

Preparação:

1. Ferva as castanhas por 10 minutos em água e sal e descasque.
2. Hidrate os cogumelos no vinho tinto.
3. Corte o alho em pequenos pedaços e refogue na manteiga. Junte as castanhas descascadas e água salgada. Fervemos um bom tempo. Quanto? Até que fiquem muito tenros quando espetados. Meia hora? 45 minutos? Depende da castanha.
4. Quando vir que falta cerca de 15 minutos, acrescente os cogumelos hidratados. Tempere com pimenta e retifique o sal.
5. Retire do fogo, acrescente algumas folhas de salsa e passe no liquidificador até que sobrar um creme bem fino. Adicione um pouco de leite. Você também pode adicionar creme de leite.
6. Sirva e decore com salsa e azeite.