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Sopa de cenoura com curry

Nesta receita, o curry traz uma nova dimensão de sabor para a sopa de cenoura clássica. A verdade é que esta preparação admite todo o tipo de variantes: com leite de coco, com natas, com coentros frescos, com um toque de noz-moscada... nunca te aborrecerás!

Ingredientes para 4 pessoas:

• 8 cenouras grandes
• 4 batatas
• 1 cebola
• 1 litro de caldo
• 100 g de creme de cozinha ou leite de coco
• Sal, pimenta, curry em pó

Preparação:

1. Lavamos, descascamos e cortamos as batatas e as cenouras em pedaços. A cebola também pode ser cortada em pequenos pedaços.
2. Colocamos tudo em uma panela com caldo e cozinhamos até amolecer, cerca de 30 a 40 minutos.
3. Em seguida, batemos bem até ficar purificado. Se acharmos que usamos muita água, é melhor tirar um pouco e adicionar depois, caso a sopa fique muito grossa.
4. Por fim, basta adicionarmos o creme de leite e temperar com sal, pimenta e 1 colher de sopa de curry. Deixamos ferver em fogo médio por mais 8 minutos.