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Sopa de tomate com tortellini

A sopa de tomate definitivamente fica melhor com macarrão, então vamos ao que interessa:

Ingredientes para 4 pessoas:

• 1 dente de alho
• 1 pitada de azeite
• 300 g de tomate picado
• 2 a 3 colheres de sopa de tomates secos picados
• 120 ml de creme de leite
• 500 ml de caldo de vegetais
• ½ colher de chá de manjericão
• ½ colher de chá de orégano
• ¼ colher de chá de tomilho
• ¼ colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora
• 250 gr de tortellini fresco (recheado a gosto)
• Queijo parmesão ralado para enfeitar

Preparação:

1. Numa panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio e refogue o alho até dourar.
2. Acrescente os tomates (ambos os tipos), as natas, o caldo e as especiarias. Abaixe o fogo e cozinhe em fogo médio por 15 minutos, para que os sabores sejam incorporados.
3. Deixe ferver lentamente e acrescente o tortellini, cozinhando de acordo com as instruções da embalagem.
4. Assim que os tortellini estiverem prontos, despeje a sopa em tigelas e decore com o parmesão.