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Sopa de cerveja

Você não sabia que pode fazer sopa com cerveja? Bem, como você leu, este prato foi muito apreciado durante a Idade Média. Claro, para fazer isso você precisa de cerveja artesanal de qualidade e estes ingredientes:

Para 4 pessoas:

• 2 colheres de sopa de manteiga
• 700 ml de cerveja escura artesanal
• 4 batatas, descascadas e cortadas em cubos
• 1 alho-poró cortado em fatias
• 100 g de cogumelos fatiados
• 100 ml de creme líquido
• 1 cebola em cubos
• 1 dente de alho
• 1 gema de ovo
• Suco de 1 limão
• Sal e pimenta a gosto
• endro fresco ou salsa para enfeitar

Preparação:

1. Corte os cogumelos e polvilhe-os com o suco de limão. Reserve.
2. Numa panela aqueça a manteiga e refogue o alho e a cebola. Em seguida, adicione o alho-poró, as batatas e os cogumelos. Deixe dourar um pouco.
3. Despeje a cerveja, tempere a gosto e cozinhe em fogo baixo por 30 minutos.
4. Retire do fogo, junte as natas e a gema com cuidado para não cortar e mexa.
5. Sirva com as ervas frescas picadas e o pão preto.