20 pratos imperdíveis de Madri para você fazer em casa!

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© Getty Images / chrupka

Patatas bravas

Um dos pratos mais emblemáticos dos bares de Espanha, e que se encontra na maioria dos locais de Madrid, com molhos mais ou menos picantes. Mas, se quiser fazê-los em casa, aqui lhe damos a receita.

Ingredientes para 4 pessoas:

• 400 g de batata
• 1 litro de azeite
• 500 g de tomate maduro
• 2 dentes de alho
• 2 cebolas roxas
• 1 pimentão vermelho
• 5 g de pimenta caiena
• Sal
• Pimenta do reino

Preparação:

1. Descasque as batatas, corte-as em rodelas e deixe-as de molho por alguns minutos em água para retirar o excesso de amido.
2. Frite as batatas em óleo abundante por 10 minutos, ou até ficarem macias por dentro e douradas por fora. Escorra, salgue e reserve.
3. Refogue o alho e a cebola e acrescente o tomate. Cozinhe por 10 minutos.
4. Adicione a pimenta caiena e coe. Retifique os temperos.
5. Sirva as batatas com o molho por cima ou separadas.