20 pratos imperdíveis de Madri para você fazer em casa!

PorMélanie Moreira, 26/12/2022

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Torrijas

Embora antes fossem mais comuns durante a Páscoa, agora você pode encontrá-los nas mais diversas padarias e cafés da capital. A receita original leva canela e piloncillo em vez de açúcar (na forma de calda), e o pão é frito em óleo. Porém, agora existem outras versões com ovos, pão brioche, açúcar ou frutas.

Ingredientes para 6 pessoas:

1 litro de leite
1 pão de forma do dia anterior
5 ovos
Cascas de 2 limões
Casca de 1 laranja
1 pau de canela
Azeite de oliva
3 colheres de sopa de mel
Açúcar de confeiteiro e canela em pó para cobri-los

Preparação:

Ferva o litro de leite com as cascas de limão e laranja e a canela. Quando ferver, retire, coe e acrescente as três colheres de mel.
Enquanto o leite cozinha pode aproveitar para cortar as fatias de pão dormido.
O próximo passo é mergulhar o pão no leite, virar algumas vezes e escorrer em um prato. Não deixe muito tempo, porque senão o pão vai desmanchar, mesmo que alguns fiquem um pouco feios, não se preocupe porque vai ficar gostoso do mesmo jeito.
Enquanto o pão escorre em um prato, coloque bastante óleo em uma frigideira para fritar as rabanadas. É melhor usar uma frigideira em vez da fritadeira, pois terá que virar várias vezes e é mais confortável na frigideira.
Antes de colocá-los na frigideira, passe-os no ovo e frite de cada lado.
Escorre-se o excesso de óleo e passam-se por açúcar moído e canela e estão prontos a comer.