20 pratos imperdíveis de Madri para você fazer em casa!

18/20 Anterior Próxima

© iStock / Getty Images Plus / Olga Mazyarkina

Bartolillos

Outro doce típico da Semana Santa, douradas e crocantes que são recheadas com creme de confeiteiro e polvilhadas com açúcar de confeiteiro e canela.

Ingredientes para 6 pessoas:

• 350g de farinha
• 100g de açúcar
• 100 g de banha
• 2 ovos
• 10 ml de leite
• 25 ml de óleo

Para o creme:

• 75g de farinha
• 75g de açúcar
• 25g de manteiga
• 2 ovos
• 500 ml de leite
• Casca de limão

Preparação:

1. Vamos fazer o creme. Numa tigela, bata o ovo e o açúcar até obter uma mistura bem passada. Em seguida, a farinha peneirada é adicionada e é derretida com uma pequena quantidade de leite.
2. Coloque o restante do leite para cozinhar em uma panela com a casca de limão. Quando começar a ferver, junte a mistura preparada antes às colheres para não cortar, e cozinhe mais alguns minutos.
3. Após esse tempo, retiramos do fogo e adicionamos a manteiga. Continuamos mexendo até que tudo esteja bem misturado e depois deixamos em repouso para esfriar.
4. Para fazer a massa, numa tigela misturamos os ovos, a banha e o açúcar, amassando bem com os dedos até obter uma massa uniforme.
5. Espalhamos a massa com o rolo de forma a ficar com uma folha bem fina mas sem partir. Corte com um molde triangular e junte os triângulos dois a dois nas bases.
6. Dentro colocamos uma colher de creme e cobrimos, fazendo com que as bordas grudem bem.
7. Coloque os bartolillos em uma frigideira com óleo bem quente e frite-os até dourar e inchar.