20 pratos imperdíveis de Madri para você fazer em casa!

PorMélanie Moreira, 26/12/2022

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Sopas de ajo (Sopa de alho)

As sopas de alho são preparadas com alho fatiado, pão amanhecido, presunto e páprica. É um prato simples e barato, mas definitivamente muito saboroso.

Ingredientes para 4 pessoas:

4 dentes de alho
400 g de pão assentado
Água ou caldo a gosto
Azeite virgem extra
Páprica doce a gosto
Presunto em cubos (50 g por pessoa)
1 ovo por pessoa

Preparação:

Corte o pão às rodelas, os alhos, (em rodelas grossas), e pique o presunto.
Despeje o azeite virgem no fundo da panela e adicione o alho. Quando começarem a dourar, o presunto... vire umas duas vezes, e logo a seguir junte o pão, que vai praticamente absorver o azeite.
Retire do fogo, "polvilhe" algumas colheres de chá de páprica doce e mexa. Volte a levar ao lume, juntando rapidamente a água e o caldo de galinha em partes iguais (se não o fizer rapidamente, a páprica vai queimar e estragar a sopa).
Deixe ferver cerca de 15 a 20 minutos e teste de sal. Você verá como a consistência do pão muda.
Assim está ótimo, mas se quiser colocar um ovo eu explico: separe as claras das gemas, e acrescente as claras na sopa fervendo... mexa bem, e deixe por alguns segundos até que ficar branco.
As gemas, coloque no prato onde vai servir, acrescente a sopa bem quente, e deixe descansar por alguns minutos.