20 receitas imperdíveis com as frutas e legumes do mês de janeiro!

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Pepino: Gazpacho de pepino

Uma ótima pedida para o verão são os gazpachos ou sopas frias, super refrescante, esta proposta com pepino e hortelã é deliciosa!

Ingredientes:

• 1,5 kg  de pepino
• 10 folhas de hortelã + 4 folhinhas para decorar
• 1⁄2 limão
• Sal e pimenta do reino
• Pimenta vermelha (opcional, mas fica muito bom para realçar os sabores)

Preparação:

1. Descasque os pepinos, corte-os no sentido do comprimento, retire as sementes com uma colher (opcional) e corte em pedaços.
2. No liquidificador, coloque os pedaços de pepino, as folhas de hortelã lavadas e o suco de limão.
3. Bata até obter um gaspacho homogêneo. Tempere com sal e pimenta.
4. Coloque a preparação na geladeira por 1/2 hora.
5. Na hora de servir, divida em 4 pratos fundos e decore com pequenas folhas de hortelã.