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10 regras para preparar legumes com perfeição (nem todo mundo conhece!)

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Receitas sem Fronteiras
6. Legumes assados 7/12

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6. Legumes assados

Legumes assados, e não apenas batatas e tomates, oferecem sabores quentes e deliciosos que você normalmente não consegue. Isto porque o calor intenso do forno carameliza os açúcares presentes nos legumes, criando uma pátina exterior estaladiça e amolecendo o interior. Corte sempre os legumes em pedaços grandes e tempere generosamente com azeite e ervas aromáticas frescas (manjericão, tomilho, alecrim, etc.).


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