Os 7 erros mais comuns das frituras, você já deu bobeira?
© Unplash / Tyson
5. Como preparar os alimentos antes de fritá-los
Cada um tem o seu gosto quando se trata de frituras: uns preferem massa, outros fritos com farinha e farinha de rosca; o denominador que une os gostos de todos é a crosta crocante de qualquer fritura! Um erro comum e generalizado é salgar a massa ou os alimentos na fritura. Nunca, nunca! Porque? Deixa a crosta correr o risco de sair durante o cozimento, pois o sal libera a água contida no alimento, molhando o empanado e contrastando com a fritura. Também tenha o cuidado de secar bem os alimentos com folhas de papel absorvente antes de mergulhá-los na massa: você evitará baixar demais a temperatura do óleo.
Outros artigos quentinhos, saídos do forno!
10 lindos BOWLCAKES que dão VONTADE DE...
Dia dos Namorados: Receitas para...
Nossas melhores receitas para um...
Receitas e dicas em vídeo!
Você sabe preparar ovos Mollet como um Chef? Ovos mollet são aqueles servidos inteirinhos, sem casca e que, quando cortamos, tem a gema que escorre, linda e deliciosa! Nada fáceis de fazer, mas depois da explicação do nosso chef Christophe, você vai se tornar um expert!