Os 7 erros mais comuns das frituras, você já deu bobeira?
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4. O bom empanado
A consistência certa da massa é o que permite que ela grude bem nos alimentos, sem escorregar ou desprender durante o cozimento. Aqui está a receita para preparar uma excelente massa: pegue uma tigela grande de vidro e encha-a com cubos de gelo, depois mergulhe uma tigela menor na qual você baterá 2 gemas com um pouco de água bem fria. Continuando a misturar, adicione gradualmente 250 g de farinha, usando um batedor de mão, depois adicione o sal. Não trabalhe muito a massa: devem ficar alguns pedacinhos de farinha.
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Você sabe preparar ovos Mollet como um Chef? Ovos mollet são aqueles servidos inteirinhos, sem casca e que, quando cortamos, tem a gema que escorre, linda e deliciosa! Nada fáceis de fazer, mas depois da explicação do nosso chef Christophe, você vai se tornar um expert!