Os 7 erros mais comuns das frituras, você já deu bobeira?

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3. Quanto usar de óleo?

Quando você coloca os pedaços para fritar em uma panela, fisiologicamente a temperatura do óleo cai momentaneamente: dissemos que devemos tentar mantê-la o mais constante possível; nesse sentido é bom não colocar muitas peças, deve haver algum espaço livre entre uma e outra. Em geral, independentemente do tamanho da panela, nunca use menos de 1 litro de óleo.