Os 7 erros mais comuns das frituras, você já deu bobeira?
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2. Qual óleo usar?
A gordura a escolher para fritar é fundamental: deve ter um ponto de fumo elevado, o que lhe permite aguentar a temperatura elevada e não queimar. O azeite extra virgem é o melhor azeite em termos de qualidade, porém é muito caro, e você correria o risco de consumir meia garrafa para fritar apenas uma vez. Além disso, seu sabor é muito forte, superando o sabor dos alimentos. De um modo geral, o óleo de amendoim é o mais indicado: tolera muito bem as altas temperaturas e tem um sabor delicado que não se sobrepõe ao dos alimentos.
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