24 erros comuns na confeitaria: quantos você comete?

16/23 Anterior Próxima

© Getty Images / coward_lion

Não conferir a temperatura do forno

Mesmo que você tenha praaquecido o forno, ele pode não estar na temperatura certa. Meu forno, por exemplo, está sempre mais quente do que está marcado. Para garantir que seu forno esteja na temperatura certa, convém investir em um termômetro de forno, eles custam menos de 20 reais.

Aqui estão alguns dos erros de cozimento relacionados à temperatura do forno:

• Forno muito quente: assar o bolo afetará a superfície da massa, resultando em uma crosta dura e o interior do bolo ficará seco.
• Forno muito frio: se o forno não estiver quente o suficiente, o tempo de cozedura provavelmente vai demorar mais e no final vai acabar com um bolo húmido que se esfarela.