24 erros comuns na confeitaria: quantos você comete?

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Confundir (ou substituir) bicarbonato e fermento químico

Algumas pessoas usam bicarbonato de sódio e fermento químico de forma intercambiável. Esse erro de iniciante compromete os sabores e texturas das suas receitas! O ideal é saber a diferença entre eles e ter sempre os dois à mão e seguir o que está previsto na receita. Embora existam maneiras de substituir os ingredientes, nada terá um sabor tão bom quanto o real!