24 erros comuns na confeitaria: quantos você comete?

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Não preparar as formas antes de começar a receita

Todos nós já nos encontramos nesta situação. Lemos a linha da receita dizendo para preparar a assadeira, mas preferimos ir direto ao ponto, pulamos esta etapa e preparamos nossa assadeira no último minuto, quando a massa está pronta. Péssima ideia.

Depois de pronta, a massa deve ser levada ao forno o mais rápido possível para que os agentes que a fazem crescer possam fazer o seu trabalho. É por isso que você deve preparar sua forma antes de começar a fazer qualquer outra coisa.